Honig direkt vermarkten

Imker:innen, die Honig aus eigener Produktion oder weitere Bienenprodukte erzeugen, können diese direkt verkaufen – sei es ab Hof, auf Märkten oder über andere Direktvermarktungskanäle. Dabei ist allerdings wichtig zu wissen: jede Imkerin und jeder Imker gilt als Lebensmittelunternehmer:in und trägt die volle Verantwortung für die Sicherheit der Produkte – von der Gewinnung bis zum Verkauf.
 

Regeln

Um diesen Anforderungen gerecht zu werden, gibt es praxisnahe Unterstützung. Für kleinere Imkereien mit bis zu 20 Bienenvölkern existiert eine Empfehlung zur Primärerzeugung. Größeren Betrieben steht eine umfassende Hygieneleitlinie zur Verfügung, die alle relevanten Tätigkeiten abdeckt und eine solide Basis für ein funktionierendes Eigenkontrollsystem bietet.

Kennzeichnung von
Produkten

Wenn es um die Vermarktung von Honig geht, spielt die richtige Bezeichnung und Kennzeichnung eine zentrale Rolle. Geregelt ist das alles in der Honigverordnung. Demnach darf als „Honig“ nur der natursüße Stoff bezeichnet werden, den Bienen der Art Apis mellifera erzeugen. Von der AGES geprüfte Musteretiketten helfen weiter und sind hier abrufbar oder bei den Landwirtschaftskammern erhältlich.

Zu den Musteretiketten