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Verpflichtende SchulungenAlles, was Sie über gesetzliche Anforderungen und Ihre Weiterbildungspflichten wissen müssen. Verpflichtende Schulungen müssen absolviert werden.

Onlinekurs
Lebensmittelhygiene

Direktvermarkter:innen in Österreich stehen vor vielfältigen Herausforderungen, insbesondere bei der Produktion sicherer Lebensmittel und den rechtlichen Hygienevorschriften. Die verpflichtende Lebensmittelhygiene-Schulung kann über die LFI-Lernplattform absolviert werden. Sie erhalten Zugriff auf wichtige Unterlagen wie Handbücher zur Eigenkontrolle und spezifische Leitlinien für verschiedene Produktgruppen.

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Allergeninformation-
Schulung online

Lebensmittelunternehmer:innen müssen ihre Kundinnen und Kunden über allergene Zutaten der Produkte informieren – entweder schriftlich oder mündlich durch geschulte Personen. Die verpflichtende Schulung zur mündlichen Allergeninformation kann bequem online absolviert werden. Auf der Lernplattform des LFI steht die interaktive Schulung „Allergeninformation“ bereit.

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Sachkundenachweis
zum Schlachten von
Tieren

Für die Schlachtung von Tieren müssen Direktvermarkter:innen entweder einen Sachkundenachweis oder einen Nachweis einer gleichwertigen Ausbildung vorweisen. Dies ist durch die EU-Verordnung Nr. 1099/2009 zum Schutz der Tiere zum Zeitpunkt der Tötung geregelt. Von dieser Regelung ausgenommen sind die Schlachtung für den Eigenbedarf sowie die Schlachtung kleiner Mengen von Geflügel und Hasentieren.
Anforderungen im Detail
Kursangebot und Zertifizierung
Antrag auf Ausstellung eines Sachkundenachweises

Videos: fachgerechtes
Betäuben und Schlachten

Qualität ist kein Zufall – sie beginnt bei der fachgerechten Verarbeitung. Neben der richtigen Technik spielt auch die Einhaltung von Hygienestandards eine zentrale Rolle. Die Videoreihe zeigt Schritt für Schritt, wie das fachgerechte Betäuben und Schlachten von
  • Schweinen
  • Rindern, Schafen und Ziegen
  • Geflügel und Kaninchen
durchgeführt wird – verständlich erklärt und praxisnah aufbereitet. So entsteht Sicherheit im Umgang mit den Tieren und eine hohe Qualität der Produkte wird gewährleistet. Die Landwirtschaftskammer Österreich stellt die vollständigen Versionen auf Anfrage kostenlos zur Verfügung – wahlweise als DVD oder als Link.

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